發酵罐的容量由300-15000L多種不同規格。發酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發酵罐、中試生產發酵罐、大型發酵罐等。發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。

一、發酵罐分類：

1、按產品功能分為蒸汽發酵罐和電加熱發酵罐；

2、按產品材質分304不銹鋼發酵罐和316L不銹鋼發酵罐；

3、按使用用途分果酒發酵罐、啤酒發酵罐、酸奶發酵罐、豆奶發酵罐、飲料發酵罐等

二、發酵罐結構特性

1.可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。

2.按照衛生級要求設計，結構設計人性化，操作方便。傳動平穩，噪音低。

3.適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置，節能，攪拌、發酵效果好。

4.內罐體表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra≤0.4μm)；各進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角，保證生產過程的可靠性、穩定性，符合“cGMP”等規范要求。

三、發酵罐結構特征：

1、發酵罐罐體材質均采用高級不銹鋼材質，內外表面均采用拋光處理，拋光精度Ra0.4,可防止物料粘壁，且易清洗；

2、攪拌系統采用三層六平葉發酵 標準槳，無級調速，可實現發酵攪拌過程全自動控制；

3、發酵罐采用在位高溫蒸汽 ， 過程可實現自動控制， 溫度 ；

4、瑞士梅特勒PH電極及屏蔽導線，范圍在2~12PH，控制精度為±0.02PH；

5、自動檢測泡沫，可添加消泡劑，靈敏度為100~10000；空氣流量控制可采用轉子流量計手動調節，范圍為0~5000L/min；

6、補料系統可通過蠕動泵自動流加，范圍為0~5L/min,控制精度±2%。